牛春雷代表：  

您提出的《关于解决全市中小学生用餐安全隐患 确保校园食品安全的建议》已收悉，现答复如下：

一、关于“加强用餐源头管控”的落实情况  

（一）严格配餐企业准入机制

根据省教育厅文件及市委巡察整改要求，我市已启动校外配餐服务统一招标工作，采用“框架协议”采购方式，设置高标准资质门槛（如《食品经营许可证》明确集体用餐配送资质、食品安全责任险强制缴纳等），并邀请学校代表、家长代表、行业专家全程参与需求论证（如2月14日学校代表意见征集、2月22日专家论证会）。  

   下一步，教育局将组织学校、家长代表实地考察入围企业，通过公开透明的招投标流程选定优质供餐单位。  

（二）强化信息公开与社会监督  

“ 海城市教育”公众号定期公示配餐公司食谱，接受社会监督，同时各学校严格执行陪餐制度，每餐均有校级领导、教师、家长陪餐，同时教育局联合市场局、卫健局开展联合检查，确保舌尖上的安全。 

二、关于“健全配餐管理办法”的推进进展

（一）制度体系完善  

    参照《辽宁省关于加强学校食品安全和膳食经费管理工作的指导意见》，已制定《海城市学校校外配餐服务管理办法》，明确配送企业退出机制、履约验收标准、数字化溯源（加工环节接入监管平台、运输GPS定位）等闭环管理措施，并将“明厨亮灶”全覆盖纳入合同条款。  

（二）全流程规范化管理

    食材安全：明确禁止使用预制菜、转基因食材、冷冻肉及食品添加剂。

    营养标准：食谱带量管理（熟菜量≥380克/餐），每周主荤/辅荤、海鲜类、油炸类频次细化，引进电子营养师系统；  

    配送保障：严格限定烧熟至食用时间≤2小时，配送直达班级，餐盒需符合国标并鼓励使用环保材质。  

3. 试点推行“现场大餐分餐模式”

    为缩短饭菜从烧熟到学生食用的时间，确保餐食温度与口感，我市已开展“现场打餐分餐模式”改革试点。第一批试点学校7家已全部成功实施，经教育局工作人员实地调研及测温记录，配餐到校时餐食中心温度可达84℃以上，学生普遍反馈“吃到了更热、更新鲜的饭菜”。第二批7家试点学校即将启动改革，计划本年度内覆盖全市30%中小学校，进一步优化配送流程，压缩分餐环节耗时，全面提升学生用餐体验。  

三、关于“建立陪餐制度”的执行计划  

（一）全面落实陪餐要求

    目前，全市中小学已建立校领导陪餐制度，要求每餐均有负责人与学生同餐，记录问题并限期整改。下一步教育局开展专项检查，确保陪餐记录真实、问题整改到位。  

（二）营养健康与信息公开

    通过配餐合同明确餐食营养标准（蛋白质、脂肪等摄入量建议），并定期邀请家长参与“开放日”活动，实地监督配餐流程。各校每月公开满意度调查结果，形成“家长-学校-企业”三方共治机制。  

四、下一步工作计划

（一）加速推进配餐模式改革 

同步扩大“现场打餐分餐模式”覆盖范围，总结试点经验，优化分餐流程，力争将烧熟至食用时间压缩至1.5小时内。  

（二）强化常态化监管

联合市场监管局、卫健局开展四不两直检查，对违规企业“一票否决”；建立家长监督员制度，通过“阳光厨房”平台实时查看后厨操作。    

校园食品安全责任重于泰山。衷心感谢您对教育事业的关心与支持！海城市教育局将以此次提案办理为契机，以最严标准、最实举措筑牢校园食品安全防线，全力守护学生“舌尖上的安全”。  

海城市教育局

                                   2025年5月27日